朝向客人
 2

“

、询问： 先生 /小姐，这是您购买的

XXX

”

，请问可以为您开瓶了吗？

 3、开瓶完后，倒酒，瓶口离杯子 2 公分，
洋酒倒 7 分满，白葡萄酒 2/3 满，红葡萄
酒 1/2，啤酒倒 8 分满
 4、倒完，瓶身顺时针方向转 45 度，为不
让酒水滴到杯外

七、调酒
  1、所用工具：大扎壶、冰桶、冰夹、小公杯、
调酒棒、洋酒杯
  2、步骤：1、加适量冰块于大扎壶内（一
般为大扎壶的 1/3，没于底部）
           2、用小公杯按比例倒入酒和所调的
饮料（1：4，1：6，1：8）
           3、用调酒棒搅拌均匀，直至冰块薄
薄浮于酒面
           4、调酒完成