食品添加剂。严禁在食品中使用化工原料当食品添加剂来使用。典

型例子就是 2008

“

”

年三鹿奶粉中添加的三聚氰胺。 三聚氰胺 是

一种有机化工原料而非食品添加剂，不可用于食品加工，部分不

“

”

法商人为了提高食品中蛋白质含量而非法添加。 苏丹红 事件和

“

”

瘦肉精 事件也是类似事件。另外，食品级的添加剂用工业级的

添加剂代替。例如曾有报道某地烧饼店用工业级碳酸氢钠代替食

品级碳酸氢钠加工烧饼，结果造成多人铅中毒事件。这些事件让

消费者误解了食品添加剂，导致食品添加剂替非法添加剂背了黑

锅。

2.2  超范围、超用量使用食品添加剂

对于允许使用的食品添加剂，必须严格按照食品添加剂标准规

定的使用范围与使用量。超范围使用是指超出了强制性国家标准

（gb2760-2007）所规定的某种食品中可以使用的食品添加剂

的种类和范围，比如硫磺作为漂白剂只限于蜜饯、干果、粉丝、食

糖等，但有些经营者在馒头的制作过程中滥用硫磺熏蒸馒头，导

致馒头中维生素 b2 受到破坏，且引起二氧化硫严重残留。超限量

使用是指超出了强制性国家标准（gb2760-2007）所规定的最

大量。比如常见的有漂白剂、甜味剂和防腐剂的超限量使用。

2.3  使用过期、劣质的食品添加剂

劣质的食品添加剂不符合技术要求主要体现在产品纯度上。而

且含有汞、铅、砷等重金属有害物质，危害消费者身体健康。过保

质期的食品添加剂，不仅功效会大打折扣，而且长期存放可能发