思考题

• 1 、说明感官检验的特点，感官检验有哪些类型

？

• 2 、简述感官检验实验室应有哪些功能和要求？
• 3 、如何选择、培训和考核感官检验评价员？感

官检验评价员应具备哪些基本条件？

• 4 、常用的感官检验方法有哪几大类？各类方法

的特点和适用范围是什么？

• 5 、举例说明各类感官检验方法的应用和数据处

理方法。