可看出商家对于王恩琦担任产品代言人的重视程度，及商家借机争取更多层次消费群市
场的营销战略。
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掌握消费者 五感消费 感受
除开传统的莲蓉、豆沙、五仁、火腿、枣泥、绿豆凸月饼外；目前烘焙业者无不绞尽脑汁
，
陆续开发出许多奇怪口味的月饼应市，例如低（无）糖、低脂、添加ＤＨＡ、高钙、各种维
生素群、高纤维、巧克力、冰淇淋，另外有各种水果口味、各种加工茶叶、又辣又酸的泡菜，
滋补的人参枸杞，甚至超贵的燕窝鹿茸，都有行业技术者作成月饼素材，举凡有益消费
者健康的特色月饼产品，都随着市场消费趋势应市吸引更多消费者选购。
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面临一年一度中秋节，大部分消费者会以 送礼 为主要购物目的，严格来说，还是会
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在选购礼品过程中渗入个人需求 感性品牌 与 感官营销 的因素。因此消费者购买中秋月
饼的动机并非像日常生活必需品一样，只环绕在商品的卫生新鲜条件、价格高低、包装盒
外表及购买服务的方便程度。
笔者曾在 2000
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年接受《中国焙烤》编辑部访问，以主题 五感式消费与开放式时代 在
《中国焙烤》第二期杂志中强调：
前店后厂式面包店是未来 21 世纪流行的主角，它将融合
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感性品牌 与 感官营销 元素而令顾客感受 五感消费 的真正氛围，每位顾客只要走进
面包店，就可从视觉、听觉、嗅觉、触觉及味觉各方面尽情享受面包店整体温馨优雅的服务。
因此，面临一年一度中秋月饼市场之前，建议烘焙行业经营者要不断研究改善以下几
项营销重点：
（1）月饼产品包装材料与主题诉求，以符合当地消费者嗜好为目标。
（2）灵活制定所有上市月饼产品的价格。
（3
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）拟定面对顾客与员工的 阶梯式 奖励措施。
（4）制定动态与静态的月饼产品销售策略。
（5）加强所有成员接待顾客的礼仪技巧训练。
（6
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）不断推动月饼产品 试吃发表会 ，借以吸引更多消费者认同。
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洞悉下一波消费趋势，不仅要让消费者觉得 物超所值 ，还要让他有被 尊崇 的感觉
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笔者在《烘焙业开店经营百科宝典》第一册 开店创业篇 的第一章第二节 迎合消费潮
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流是业绩增长点 中，曾简单提出
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创造情境营销的魅力
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的说明。所谓 情境营销 是近几
年来流行在市场营销的新名词，简单地说；主要在于商家运用非直接推销手段，促使顾
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客主动喜欢接近 接受服务 或购买商家产品的整体交易过程。