优势等运作方式，使雅客、奇客、亲亲、银鹭等一跃成为国内一线品牌，逐渐有了向外扩张
的野心和快速打造品牌的需求。目前，福建军团已经成为我国休闲食品产业的生力军，尤
以糖果和膨化食品突出，均已获得全国最大的市场份额。如糖果，仅泉州市的糖果产量约
就占全国的 20％，占福建全省的 96％。金冠、雅客、蜡笔小新均为全国糖果企业销售收入

“

” “

”“

前十强的企业。近两年来，福建军团还在膨化食品上，成功树立起 可比克 、好吃点 达

” “

”

利园 、 盼盼 法式小面包等都多个全国知名品牌。

未来几年，中国休闲食品的竞争将越来越趋向于不同区域版块间实力的较量。依托当

地农业资源发展休闲食品，已经成为各个市场发展的主旋律。

在这种较强的版块势力的拉动下，中国休闲食品的品牌化道路也将日益凸显。未来几

年，一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位，形成企业优势和地域优势，从而
使红火的休闲食品市场走向规范化。

三、品类细化和口味化趋势明显

从产品开发趋势上看，原来以温饱型为主体的食品消费格局，正在向风味型、营养型、

享受型甚至功能型的方向转化。

目前，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物
类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类（如下图）。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷
物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌
梯队。

§

此外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃经过企业不断创

新，再加上营销思路上的改进，也有了一大批拥趸，成为新兴的休闲食品品类，但目前
尚未出现全国性的强势品牌。可以说，谁最先抢占了消费者心智，谁就是第一。

在广阔的消费市场里，中国休闲食品创新空间还很大，很多品类还有待进一步细分。