2007 06 29

　

　

管理改进

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1 　工厂目标逐级拆分

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满足客户需求：



质量：

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品尝、理化、消费点质量、质量指数。

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理化：原料、麦汁、发酵液、清酒、成品指标。

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清酒： CO2 、原浓、酒精份、浊度、溶解氧、、

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成本：

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变动成本、制造费用、管理费用、财务费

用。



变动成本：酿造成本、包装成本、能源消耗。

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能耗：水、电、汽（煤）消耗。



保证率 :

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效率、设备完好率、资本利用率。

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效率：生产效率、管理（工作）效率、设备效率。

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生产效率：酿造效率、包装效率、动力保证效率、

、

　　　

包装效率：开箱、洗瓶、装酒、杀菌、贴标效率、

、