患。应重点对化学性、生物性的安全问题进行检测和检验，将存在的问题及时解决。

 

　　第三方监督检查制度由省级食品安全委员会指定企业、政府职能部门以外的相对中立第
三方对企业生产、部门颁证、监督抽查情况进行监督检查。以此作为企业诚信、公务员忠于职
守的考核依据。

 

　　统一的信息发布制度指运用现代互联网的及时及时、准确、全面的发布食品质量安全的
信息，让人们真正了解存在的问题。对消费者举报次数较多，案件统计、分析质量安全差，
监测、监督抽查和食品安全评估结果不好，突发食品安全事件的调查结论等实行统一发布信
息。

 

　　各方统一协调制度是指各个地方机构和部门在国家相关部门的领导下，统一协调对跨
地域、跨行业的事件进行分析和处理。

 

　　上述食品质量安全体系的建立必将有利于维护我国各种食品质量安全，保障我国居民
的饮食安全。但是在实际中可能存在一些不确定的因素，还需要一些制度上的完善。

 

　　

4 对我国食品质量安全控制的建议 

　　完善法律法规体系，严格执法；重视宣传教育，提高社会食品安全意识。

 

　　目前我国已经出台了《中华人民共和国产品质量法》

《中华人民共和国食品安全法》等法

规，所以现在要对我国存在的法律进行修改和完善，进一步完善以《食品安全法》为主的法
律和法规。

 

　　

4.1 对政府部门、企业和消费者进行有效地宣传 

　　保护和宣传守法经营的企业；做好食品质量安全信息的发布管理工作，防止极少数新
闻媒体通过对个别问题的不真实的报道误导消费者；健全群众性质的监督网，做好食品质
量安全科普知识宣传，提高群众对食品安全工作的认识和积极性。

 

　　

4.2 加快在食品加工行业推行 HACCP 体系 

　　按照在国际上通行的规则，根据检验检疫监督管理的总体要求，严格从源头上控制食
品安全，加强对生产过程的监管，明确相关方的权责，加大对违法者的惩罚力度，信息透
明公开，鼓励公众参加监督，共同提高我国食品质量控制与安全管理水平。

 

　　

4.3 开展对食品污染和食源性疾病的监测，加大对新型检测技术与方法的研究 

　　加强实验室检测能力，对食品安全污染的问题开张治理，为摸清家底和评价控制措施
有效性提供科学依据。

 

　　

 

　　参考文献

 

　　

[1] 曹峰,赵荣兴.关于世界主要国家 HACCP 应用动态的概述[J].现代渔业信息,1997,12. 

　　

[2] 王滨.GMP 和 HACCP 在我国食品卫生管理工作中的应用[J].职业与健康,1999,15. 

　　

[3] 张志宽.构建食品安全控制体系[J].中外企业文化, 2005,04. 

　　

[4] 范晓翔.国内外食品质量安全控制现状分析[J].肉类研究,2010,01. 

　　

[5] 杜应恒,张彤,颜晶晶.对食品质量安全问题的思考研究[J].学术观察,2010,07.