3.品质管制制度(含异常处理、仪器校验、客诉处理、成品回收等)

4.食品 GMP 管理制度(含文件管制、合约管理、内部品质稽核制度、供货商评鉴与管理等)

5.仓储与运输管理制度

6.员工教育训练制度

7.食品 GMP 之建置经过

8.现场评核路线图
 
6
 讨  论
   
 评核委员

厂方人员
 评核委员针对演示文稿及认证内容提出问题，厂方人员回答或提出说明。
 
7
 资料评审
 90 分钟
 评核委员

厂方人员
 评审厂方与 GMP 有关之书面作业程序、标准、生产报表及纪录报告等书面资料。
 
8
 现场评审
 60-90 分钟
 评核委员

厂方人员
 由厂方各部门主管陪同评核委员赴现场评审 GMP 之实施状况。
 
9
 内部讨论
 60 分钟
 评核委员
 由现场评核小组领队主持内部讨论，并请厂方人员暂时回避。
 
10
 评核总结
 15 分钟
 评核委员
 1.评核委员与厂方人员逐项确认评核缺点后，请厂方代表于「食品 GMP 现场评核缺点纪录表」上签名。