14 

 

、某些产品的加工过程可能没有关键控制点。

15 、食品在 0-4℃冷藏是安全的措施，因为致病菌在此温度下就不生长了。

2005 年 ISO22000 食品安全管理体系模拟题（二）

  
单项选择题
1 、潜在不安全产品的处置，除非组织能确保如下情况，否则应采取措施处置所有不合格
产品，以防止不合格产品进入食品链。

A 

 

：相关的食品安全危害已降至规定的可接受水平

B 

 

：相关的食品安全危害在进入食品链前将降至确定的可接受水平

C 

 

：尽管不符合，但产品仍能满足相关规定的食品安全危害的可接受水平

D 

 

：以上全是

2 、前提方案（PRP(s)）可以包括以下具体实施的 A ：良好操作规范（GMP  

）

B 

 

：工艺操作规程

C 

 

：交叉污染的预防措施

D 

 

：以上都正确

3 、终产品特性应在文件中予以规定，其详略程度应足以进行危害分析，描述内容包括以
下方面的信息：

A 

 

：产品名称或类似标识

B 

 

：成分

C 

 

：与食品安全有关的化学、生物和物理特性

D 

 

：预期的保质期和贮存条件

E 

 

：以上全是

4 、食品安全管理体系的验证，包括 A 

 

：内部审核

B 

 

：单项验证结果的评价

C 

 

：验证活动结果的分析

D 

 

：以上全是

5 、召回方案有效性验证的办法包括 A 

 

：模拟召回

B 

 

：实际召回

C 

 

：验证性实验

D 

 

：以上都是

6 、组织应提供充足资源，以建立、实施、保持和更新食品安全管理体系，以下是资源提
供的是：

A 

 

：人力资源

B 

 

：基础设施

C 

 

：工作环境

D 

 

：以上全是

7 、应在文件中对所有原料、辅料和与产品接触的材料予以描述，其详略程度应足以实施
危害分析，描述内容包括以下方面：

A 

 

：化学、生物和物理特性

B 

 

：配制辅料的组成，包括添加剂和加工助剂

C 

 

：产地

D 

 

：生产方法

E 

 

：以上全是

8 、管理评审是保证体系持续改进，分为评审输入和评审输出，以下不是评审输入信息的
是：

A 

 

：以往管理评审的跟踪措施

B 

 

：验证活动结果的分析

C 

 

：可能影响食品安全的环境变化