是保证食品应该是无毒、无害

,符合人体必须的营养要求,具有相应的色、香、味、

形等感观性状。从某种意义上讲

,食品安全是一种客观上的概念,主要针对食品及

相关活动本身而言

,要求在食品生产、收获、加工、储运、销售等各个环节免受有害

物质的污染

,使食品有益于人体健康所采用的各项措施。不难看出,其重点是在食

品供给这一环节。

谈一下营养。营养，是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足

机体生理需要的生物学过程。营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质
对人体健康的生理作用和有益影响。合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调
加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡，以
满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。合理的膳食是形成和保持健康
体魄，满足体力及脑力劳动需要的巨大能量所必需的。饮食要遵循食物中热能和
各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需
要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免
饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊
乱。人体需要

42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维

生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成

42种以上营养物质的饮食必须由

多种多样的食物来源来实现。

合理膳食，均衡营养，在这里我有一些建议：
1.

多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可

延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、
豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。

多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜

及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素

C 的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富

含维生素

A、D 的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，

牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便
秘而带来的皮肤和脏器病变。

3. 注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺

乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白
质食物过食，可引起过敏。

4.少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体

内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮
肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。少摄入使人肥胖
的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因素。但不可过分节食，以免皮肤失
去活力。

适当饮水。正常的成年人每日应饮水

2000 毫升左右。充足的水分供应，

可延缓皮肤老化。少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。
少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生
弹性而更加滋润。

睡眠充足。充足的睡眠既可清除身体疲劳，也是使皮肤保持健美的一味

良药。

营养学家和临床医师认为，有目的的偏食对人体会起到保健作用。你可以根

据自身的特点，合理地多提取一些可以补充有缺陷的一面的营养食物。身体瘦弱
者，适当多吃瘦肉，鱼，蛋类，乳类，豆制品等含蛋白质多的食物，同时也应
注意脂类，多糖类及维生素，矿物质食品的摄入量，以保持营养的平衡。脑力劳