品尝美酒必备法则
品尝美酒必备法则
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真
正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。
第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩
饮用红酒的温度是清凉室温，18 至 21 摄氏度之间。一瓶经过冰镇的
红酒，红酒丹宁特性会更为显著因而味道较涩。
第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香
在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，充分氧化之
后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色
将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘判断酒的年龄。层次分明者是
新酒，颜色均匀的是有点岁数了，微呈棕色，可能是陈年佳酿。
第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，领会红酒的幽香，再吞入一
口红酒，在口内多停留片刻，舌头上打两个滚，充分体验红酒，最后全部咽下，
一股幽香立即萦绕其中。
第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒
一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝
酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
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