这个酒杯的外形
是
1970 年 由 法 国
INAO （ 原 产 地 名
号研究院）确定的 ，
并 且 后 来 得 到
OIV （ 国 际 葡 萄 与
葡 萄酒 组织 ）的 认
可 ，成 为业 界 使 用
的 标准 酒杯 ，很 多
酿 酒 厂 的 实 验室 里
和 葡萄 酒学 校 里 都
可以看到他的身影 。
INAO 酒 杯 的 形
状 可以 保证 香气 集
中；他的材料是用明亮而透光性好的玻璃或水晶，便于辨别葡萄酒颜色；酒杯口的边缘经
过切割与抛光，没有直接吹塑形成的厚唇边，让酒能够平顺的流到品尝者的嘴里。也有人对
这种酒杯抱批评态度，说他太
“技术性”了，更加倾向于突出酒的弱点而不是优点。另外一个
缺点就是它的尺寸比较小，只能容纳差不多两口酒的量，虽然对于试酒来说是足够了，但
是对于日常使用来说，看来并不合适。
另外还有一类品酒专用的酒杯，我叫他“葡萄酒迷之选”。这些酒杯都是针对不同种类的葡
萄酒专门设计的，通过对某一个特定品种葡萄酒的研究，为其特点量身定做一种特定的形
状，突出这个品种葡萄酒的优点，让酒的香气更加有层次和容易辨别，加强酒的协调性，
其中的高级品使用水晶制造。这种酒杯最为引人注目的就是超大号的尺寸，一只酒杯可以盛
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