首先观察其颜色
,把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清
澈透明
,无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和
香气的特点；最后品其味
,喝少量酒且在舌面上铺开,分辨味感的厚薄、绵柔、醇
和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调
,余味有无以及长短。
低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙、设备简陋,通常
是冒充名牌酒或畅销酒。这种酒虽然不会喝死人
,但由于理化、卫生指标都不合格,
对人体同样是有害的。
选购要领:若是无色透明玻璃瓶包装,应倒置对光观察酒液的颜色和悬浮物、沉
淀物
,除酱香型酒外,大多数白酒都是无色的。若用瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇
动后开启
,同时观察其色和沉淀物。另外,喝着呛嗓、上头的酒,一定是劣质酒。
白酒的品酒口感
酒在经济中担有活力素之功。酒，本身就是一种高附加值的商品。由于饮酒
是一项非常普遍的社会活动，消费群体非常广泛，酿酒业历来是获利丰厚的行
业。因此，品酒对我们来说也非常重要
,我们来看一下白酒的品酒口感。
“ ”
第一是 绵 ，主要是指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌一般都会不会出现
很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩
散。我们称之为绵；
“ ”
第二是 甜 ，主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果
我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到
米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相
信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。
“ ”
第三是 净 ，主要是不粘口感觉。好的白酒品牌一般都会十分爽滑，具有不
粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。
找酒业资料，就上一览酒业文库