引入市场机制，使后勤餐饮服务由商品化、社会化的手段和机制运行，逐步转向市场化；把
企业化的理念引入现代的高校后勤餐饮服务中。高校餐饮单位能否在激烈竞争的市场上求得
生存和发展，最终都要取决于广大的师生，高校餐饮单位必须面向市场、面向消费者，必须
适应不断变化的环境并及时做出正确的反应，以优质服务赢得餐饮市场。同时要为广大师生
提供令人满意的服务，真正做到以人为本，以服务为宗旨。因此，高校后勤餐饮单位的管理
者应当认真地学习餐饮成本控制理论，研究餐饮采购成本控制方法，以适应竞争日益激烈
的高校餐饮服务市场，为广大师生的需求提供更好的服务。