“大家为什么会成为朋友，就是因为大家都在寻求认同感。比如说，世界杯期间，

”

你和球迷谈足球就是一种认同感。这样让客人来到店里，会有一种到家的感觉。

　主要体现在对服务的理解上。

　　比如，在餐饮行业，盘子、杯子等破损是很常见的，一般酒店都是盘点清楚后罚

钱，而王品不会惩罚员工，只会给大家鼓气、加油。但是，很多员工就很不理解。他们

认为责任不清楚就解决不了问题。而王品的文化是从来不会为了这些事情惩罚员工。

毛强求说：

“

‘

’

”

我们更愿意 宣导 ，然后鼓励大家一起前进。

　　采用了新的管理制度

—“

”

化整为零 。现在王品将餐厅分为

5 个区，每个区都设置

6 个组，每个组有一个组长。每个组长每天盘点结算。到了月底和大家交流问题。每天

早上，大组长就给每个区的组长发餐具、餐巾纸等等，晚上再收回来。这样既能够让

每个区做到心中有数，确认预估值、损耗值，同时大家都有了管理的经验，能够迅速

地培养后备队伍。

　　这种化整为零的方法，既满足了员工的经验习惯，又能够使得公司的文化顺延

下去。

　　采用的是学员制。每个服务员都需要通过学习课程、书面考试以及操作考试。每次

培训都有课前作业，然后每次安排考试。考完试之后，还有一个月的课后行动，在确

保专业度之后，还要保证能够准确地运用。