第一章

绪论

     

第一章

绪论

   

第一节

食品营养学发展概况

   

第一节

食品营养学发展概况



一、古代朴素的食品营养学说

一、古代朴素的食品营养学说



 

五千年以前， 人类从外界获取一定的食物用于

 

五千年以前， 人类从外界获取一定的食物用于 维持自

维持自

己的生命

己的生命

           

和从事各种活动

           

和从事各种活动



埃及长老，选取某些

埃及长老，选取某些 食物作为药方

食物作为药方

，用以维护自己的

，用以维护自己的

身体健康

身体健康



 

 



        

        

希腊、罗马学者

希腊、罗马学者 强调

强调

食品在维持健康中的作

食品在维持健康中的作

用

用



              

              



      

      

“

两千多年前，中国的

“

两千多年前，中国的 药食同源

药食同源

”——《黄帝内

”——《黄帝内

经

经

·

·

“

素问》， 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜

“

素问》， 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜

”

为充

”

为充