鱼皮贴着砧板
,由鱼肉
切入皮
,第一刀批至鱼
皮上不断
,第二刀将鱼皮切断,此种鱼片称作蝴蝶片)。在鱼片中加少许盐、黄酒、蛋清、淀粉,拌
匀上浆待用
,将胡萝卜、京葱切丝,番茄去籽切丝备用。
2、在干净炒锅中加入适量水烧开后,将鱼片分别投入,加热至熟,捞出,放入汤盆中。锅中留
适量汤汁
,放入葱段、姜块烧开后,撇去浮沫,捞出葱、姜,加少许酱油、盐、黄酒,烧开后,淋在鱼片
上。
3、洗净炒锅,加入少许精制油,锅烧热后放入京葱丝、胡萝卜丝、番茄丝,炒出香味,放在鱼
片上即可。
适合年龄
:3 岁以上宝宝
营养功效
:桂鱼的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素 B1、B2 等含量丰富。胡萝卜富含胡萝卜
素
,能提高宝宝免疫力,番茄为维生素 C 较丰富的瓜茄类食品,京葱能理气健胃,组合成养胃补
肾、滋补强身的美味菜肴。
贴心提示
:对易过敏的宝宝,可以用河鱼代替海鱼,而不要忌食所有鱼类,以免宝宝的营养
吸收不均。
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