长期摄入足量抗氧化剂，以对抗自由基、减少自由基对身体的伤害，也可以延长寿命和

防癌。合理饮食

SOD 即超氧化物歧化酶, 是人体细胞代谢不可缺少的活性蛋白酶。超氧化物

歧化酶是一种金属酶。人们在研究中发现超氧化物歧化酶是机体代谢所产生的有害物质超氧
阴离子自由基的天然清除剂。机体在代谢中产生的自由基以氧自由基对机体的危害最大。氧
自由基包括超氧阴离子自由基、羟基自由基、过氧化氢及单线态氧等

, 这些自由基是机体正

常代谢产物

, 尽管它们在代谢中连续不断的产生, 但由于机体中存在防御系统, 所以正常情

况下危害不大

, 其中的超氧阴离子自由基就可以被 SOD 清除。研究表明,SOD 对人体血栓症、

动脉硬化症、糖尿病等疾病有一定的预防和辅助治疗作用

,并且在抗肿瘤发生、消炎和抗衰老

等领域也具有广泛的应用前景。有关植物性食品原料中

SOD 含量及性质的报道很多, 绝大

部分蔬菜、水果都含

SOD, 其中含量较高的有: 刺梨、香蕉、猕猴桃、菠萝、山楂、大蒜等, 水果

果皮中

SOD 活性明显高于果肉, 且水果 SOD 活性在储藏期内均呈下降趋势。、

盖尔沃医生研究发现，抗氧化物质可以逆转口腔黏膜白斑病。黏膜白斑病和子宫颈非典

型增生都已是典型的癌前期病变，说明抗氧化物质能够阻止癌症形成的进程，可以增强身
体的自我修复能力来逆转细胞损害。

　　美国斯全德博士认为，采用最佳剂量的营养补充具有更好的抗衰老和防癌作用，而最
佳剂量都是远远高于国家推荐的膳食营养素供给量水平的。