清凉饮料

Cooler 

是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。

Cooler，即

清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。

 

香甜酒

Flip 

在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。

 

餐后饮料

Pousse-Cafe 

把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起

的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。

 

宾治

Punch 

以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用

混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。

Punch 据说是梵

语

“五个”（Pancha）之意，源于印度人的语言 Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、

香料等

5 种材料混合而成的饮料。 

酸味鸡尾酒

Sour 

酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上

不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。

Sour 就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜

东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。

 

以

TPO 来划分鸡尾酒 

正餐前鸡尾酒

Per-DinnerCocktail 

即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。

 

正餐后鸡尾酒

AfterDinnerCocktail 

正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒

风味的甘甜浓重的鸡尾酒。

 

全天可饮的鸡尾酒

AllDayCocktail 

任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾属过一类。