第一节

编制背景

第一节

编制背景

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1

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、《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国

、《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国

食品安全法实施条例》对食品生产企业的生产条件、管理

食品安全法实施条例》对食品生产企业的生产条件、管理

规范、人员要求、规章制度作出了明确的规定，特别从满

规范、人员要求、规章制度作出了明确的规定，特别从满

足全过程监管和建立可追溯制度的角度着眼，要求企业建

足全过程监管和建立可追溯制度的角度着眼，要求企业建

立台帐和生产过程的记录；

立台帐和生产过程的记录；

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2

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、我省食品生产企业现状：生产条件、管理情况、质量

、我省食品生产企业现状：生产条件、管理情况、质量

水平逐年提高，但管理情况、台帐建立与《食品安全法》

水平逐年提高，但管理情况、台帐建立与《食品安全法》

要求存在较大差距

要求存在较大差距

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绝大部分企业的台帐不符合要求。主

绝大部分企业的台帐不符合要求。主

要表现在：

要表现在：

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没有制定相应记录、表单；

没有制定相应记录、表单；

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有表单，但不符合要求；

有表单，但不符合要求；

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有表单但没有记录或记录不实。

有表单但没有记录或记录不实。