金砂菜干厂的种植基地发展到

600 亩，分布于仙师的华侨、九坑、务田和金

砂的赤竹等

4 个行政村，400 多户农民利用晚稻收割后到来年春耕前这段时间

“

”

的 冬闲田 种菜，并进行粗加工，农民可增收

20 多万元。

　　永定菜干不是没有市场。去年打开闽南市场后，受到当地消费者的欢迎。厦

门一家精明经销商看到了永定菜干的市场前景，自己出资为永定菜干做广告，

“

”

使 好的东西，当然要大家一起分享 的永定菜干广告语在鹭岛深入人心。这家公

司也获得了回报，今年以来该公司实现月销售永定菜干

1200 公斤的记录，年

销量占了金砂菜干厂生产总量的

60％。去年 12 月上旬，福州举办全省畜牧水

产商品展销会，永定县畜牧水产局带了

15 箱永定菜干到福州展销，没想到在

开幕当天就全部卖完。今年

5

“’

月下旬，在广东汕头举行

99

”

商品博览会 上，

5

箱菜干也很快销售一空。

　　据了解，全国菜干市场有三种菜干久负盛名。一种产自浙江肖山，其特色以

“

”

咸辣而享有盛誉。一种产自广东梅县的 梅菜干 ，它以其清甜的独特风味而受到

消费者钟爱。第三种则是永定菜干，它以独特的甘香风味、生津开胃等诸多特色

“

”

而成为 闽西八大干 之一形成名牌。如今，肖山菜干、梅菜干都已形成了各自的

产品系列，生产上了规模，产品覆盖面达到了半个中国。只有永定菜干仍一直停

留在小打小闹、作坊式的生产水平，在低效益、慢节奏的营销水平上徘徊。

发展前景

永定菜干为什么发展不起来

?笔者认为，缺乏培育市场是最重要的原因。长

期以来，永定菜干主要在市内销售，产品市场狭窄，自然局限了产品的辐射。加

上菜干厂低水平经营，因此很难形成规模生产。

　　一些业内人士认为，永定菜干无论从产品特色、市场潜力，还是从当地生产

条件、技术基础来看，都基本具备其成为支柱产业的条件。它可以跟永定红柿、

“

”

仙师六月红 一样，成为永定农业新经济增长点。有人算了一笔帐，以金砂菜干

厂为基准，生产量扩大

10 倍，经过努力产品完全可以销完。这时，永定菜干的

原料蔬菜全县冬季种植面积可发展到

6000 亩，群众由此可增收 200 多万元。

一些群众说，与其学别人发展泡菜，不如集中力量来发展自己的名牌永定菜干。

他们认为，要使永定菜干成为支柱产业，开拓市场是最重要的。所以我们要走出

去，不能再固步自封，要宣传、信息等部门要加大宣传，扩大永定菜干知名度的