评，但所有博若莱斯葡萄酒必须在年轻时饮用，该地葡萄酒常以村名作酒名，如于莲娜
（

JULIENAS）、谢娜（CHENAS）、花坊（FLEURIE）、风磨（MOULIN-A-VENT），风磨

酒是博若莱斯著名的葡萄酒，其酒味厚质良，颜色深浓，果香显著，具有独特的迷人风格
外销量很大。

 

　　

3.阿尔卑斯(ALSACE)位于东部莩日山脉东侧，隔莱茵河与德国相望，历史上曾几次被

德国占领，其葡萄酒风格与德国葡萄酒极为相似，

 

　　

4.科.罗衲(COTE　DU　RHONE)位于东南部，罗衲河流域，葡萄种植面积 9 万 7 千多

英亩，年均产酒

3500 万加仑，品种有红有白，有干有甜，甚至还有起泡葡萄酒，较为齐全。

　　

5.普罗旺斯(PROVENCE)是法国最早的葡萄种植园，希腊殖民者从这进入法国，在此

定居，并开始种植葡萄。该地生产著名的玫瑰红葡萄酒，冰冻至

10

℃时饮用香味最优美。产

品多在

AOC 等级内。 

　　

6.卢瓦尔(LOIRE)位于西北部卢瓦尔河流域，出产各种玫瑰葡萄酒和红葡萄酒。 
7.香槟(CHAMPAGNE)位于巴黎东北郊大约 100 英里处，出产号称"酒中之王"的香槟酒，

从公元

3 世纪起，香槟地区开始生产红、白葡萄酒，直到 1700 年才第一次开始生产香槟酒，

用于生产香槟酒的葡萄品种主要来自必奴葡萄家族，品种有黑必奴、默尼埃必奴和白必奴。
香槟酒是葡萄酒完成发酵以后，进行倒桶、澄清和混合调配，然后将调配的葡萄酒加上甜味，
装瓶后再经二次发酵，此时所释放的二氧化碳便溶解于葡萄酒中，这就是香槟酒在开瓶时
会产生泡沫的原因。陈年香槟酒在上市前必须至少装瓶储存

3 年左右。 

法国生产葡萄酒已有

2,000 年历史，由于不断提升葡萄酒的品质，并持续其酿酒技术，使

 

其知名度与日俱增。在法国，最著名的二大葡萄产区为：
　　

(1). Bordeaux

 

（波尔多）

　　

(2). Burgundy（布根地）

 

法国葡萄酒的分级：
法国葡萄酒平均年产量为

70 亿公升，种类很多，但据法国政府的法律规定，可分为以下

    

数种 ：
◆　法国波尔多产区（Bordeaux）

 

 

位于法国西南部。世界最大的美酒产区。占地有

100,000 公顷，从北到南为 105 公里，从

东到西是

130

 

 

公里。超过

95% 生产 AOC 

 

等级的葡萄酒。年产量有

6

 

亿瓶。生产红酒、不

 

 

甜和甜白酒、玫瑰红酒和气泡酒。大约有

8,000 

 

 

个酒庄。提供消费者各样价位的美酒。在波