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食品安全国家标准

食用植物油

1 范围

本标准适用于植物原油、食用植物油、食用植物调和油和食品煎炸过程中的各种食用植物油，不

适用于食用油脂制品（氢化油、人造奶油等）。

2 术语和定义

2.1

植物原油

以食用植物油料为原料制取的用于加工食用植物油的不直接食用的原料油。

2.2 食用植物油

以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用植物油。

2.3 食用植物调和油

用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂。

技术要求

3.1 原料要求

3.1.1 食用植物油料：应符合 GB 19641 的规定。
3.1.2 其他原料：应符合相应的食品安全国家标准和有关规定。

3.1.3

浸出使用的抽提溶剂：应符合 GB 16629 的要求及有关规定。

3.2 感官要求

感官要求应符合表

1 的规定。

表

1 感官要求

项

目

要

求

检验方法

色泽

具有特有的色泽。

GB/T 5009.37

气味、滋味

具有特有的气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。

3.3 理化指标

理化指标应符合表

2 的规定。

表

2 理化指标

项目

指标

检验方法