一道工序就可将小麦粉碎成全麦粉，而等级面粉的制粉工艺流程较长，需要多道磨粉机和

平筛分别研磨和筛理，才可以生产出麸皮含量极少的精制面粉。

从经济效益方面看，全麦粉由于营养价值比通用类等级面粉高，其价格应与荞麦、莜麦等杂

粮同步，因此，经济效益较高；从社会效益讲，全麦粉的生产将小麦麸皮由副产品转化为

食粮，提高了小麦资源利用率，节约了粮食，缓解了人类口粮资源的不足，对我国粮食生

产和生态环境有着重要的社会意义。总之，随着人们对全谷物食品营养价值认识的提高，全

麦粉的开发和生产必将不断深入下去，它将对我国人民群众膳食营养水平和身体健康水平

的提高有着巨大的社会意义和现实意义。