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肉制品的分类
1 、按原料分：畜肉制品、禽肉制品、鱼
类制品、野味制品
2
2
、按加工工艺分：腌腊、酱卤、熏烧烤
、按加工工艺分：腌腊、酱卤、熏烧烤
、干制品、油炸、香肠、火腿、罐藏制
、干制品、油炸、香肠、火腿、罐藏制
品
品
3 、按产生的流源分：中式、西式
4
4
、按加工程度分：未加热制品、加热制
、按加工程度分：未加热制品、加热制
品
品
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肉制品的分类
1 、按原料分：畜肉制品、禽肉制品、鱼
类制品、野味制品
2
2
、按加工工艺分：腌腊、酱卤、熏烧烤
、按加工工艺分：腌腊、酱卤、熏烧烤
、干制品、油炸、香肠、火腿、罐藏制
、干制品、油炸、香肠、火腿、罐藏制
品
品
3 、按产生的流源分：中式、西式
4
4
、按加工程度分：未加热制品、加热制
、按加工程度分：未加热制品、加热制
品
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