2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。 

　　

3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。 

　　

4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味

精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。

 

　　

此道菜含锌约

14、88 日毫克。

圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功

效，对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。

 

　　

油泼莴笋

 

　　原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油

(或花生油)、盐、味精水、花椒。 

　　做法：

 

　　

1、将莴笋去皮洗净，切成 6 厘米长条状。 

　　

2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，

过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。

　　

3、热锅下油至 80 度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油

淋入摆放好的莴笋上即可。

 

　　此道菜清淡、爽口，含锌约

7、86 毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高 5 倍，对儿童缺

锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。

 

　　

萝卜番茄汤

 

　　原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。

 

　　做法：

 

　　

1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。 

　　

2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡

萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。