合的爱酒之士，更与其中一些朋友合伙，开设了餐酒贸易公司。

　　每个星期，

Eric 有五至六晚都会喝酒，一半为工作应酬，一半为个人喜好。至于公余时

间，

Eric 喜欢在家中喝酒，他说：“在公余时，喜欢在家中下厨，喝一些简单的 Table 

Wine，我会多试一些不同的食物与餐酒配搭，便可将这些心得和客人分享。另外，我每星
期也会试一些由外国寄来的酒办，以找寻更多新佳酿。

”

　　心愿

——再战世界赛

　　

Eric 说转当贸易商之初，经营环境十分困难，既遇上香港经济低迷，使用互联网等信

息科技亦未发达，但凭

Eric 的知识和毅力，把困难一一克服。而当中最令 Eric 难忘的，就

是

2004 年，代表香港到希腊，出战“世界品酒师大赛”，“虽然已由品酒师转行到贸易，但

还有幸代表香港出赛。在比赛中，要笔试考世界各地的葡萄酒常识，也要进行试酒及侍酒的
比赛，是一次很难忘的经历。这是三年一届世界侍酒大赛，来年会再举办，我现时的心愿是
能再参加一次，吸取了前一次的参赛经验，我有信心会做得更好。

”

　　

Eric 个人珍藏

　　在五年的品酒师生涯中，

Eric 曾品尝过无数美酒，一些具纪念价值的，他会留下酒瓶

作为回忆。

　　

Chateau Mouton 1921

　　

“1921 的 Mouton，当年未有每年一变的画家绘画卷标，简单的卷标，连玻璃瓶也是重

甸甸的，不花巧也没修饰。

”

　　

Chateau Haut-Brion 1928

　　

“在这些酒瓶中，可以见到历史的变化，这一瓶旧年份的 Haut-Brion，上面印有美国纽

约的入口商名字。

"令人联想到这瓶酒漂洋过海的经历！

　　

Cos d' Estournel

　　

“1955 的 Cos d' Estournel，是其中一个 Out Standing 的年份，印象深刻的是，这是一位

外国客人在午餐时拿来开的，原来在午膳时候，一样可以喝这种一流的美酒。

”