残留

, 不能清除溶入蔬菜蜡质层、沉积在果皮中的农药残留。况且洗涤灵本身也是化学品, 也

会含有有毒物质。有报道指出

: 洗涤灵也会造成有毒物质残留, 用清水冲洗是无法除去的, 同

样可对人体造成极大的危害。经实验测定

, 洗涤灵没有广告上所宣传的能有效去除农药残留

的效果。

 

　　

4 其他对策及建议 

　　以上去除方法对于果蔬残留农药清除具有良好的效果

, 既可确保果蔬菜的营养成分, 也

让我们食用起来更加安全。但对于内吸性农药

, 采取简单的清洗就不能够达到去除的目的了。

因此

, 要解决这一问题主要还是要靠政府加强监控力度, 实行从农田到餐桌的全过程管理。 

　　

3. 1 尽量食用可食部分表面积小的蔬菜 

　　尽量食用黄瓜等可食部分表面积小的蔬菜。在叶菜类蔬菜农药的原始沉积量

, 要比黄瓜、

番茄、苹果等果菜类大得多。

 

　　

3. 2 尽量食用农药污染相对较小的蔬菜 

　　据专家推荐农药污染相对较小的蔬菜有

: 茄果类蔬菜, 如青椒、番茄等; 嫩菜类蔬菜, 如

豆角等

; 鳞茎类蔬菜, 如葱、蒜、洋葱等。 

　　

3. 3 尽量不生吃蔬菜 

　　虽然有些农药经过加热或洗涤后能去除一部分

, 但仍有些有机磷农药如对硫磷, 用水洗

涤后几乎没有变化。

 

　　

3. 4 加大监督监管力度 

　　有关部门要广泛宣传食品卫生法、农药安全使用规定等有关法规

, 加强对水果蔬菜生产

过程中各环节的农药安全使用管理

, 严格农药登记制度、控制市场准入、调整和优化农药产品

结构

, 健全农药残留监测体系, 积极开展农药残留监测工作, 制定有效的激励约束机制。 

　　参考文献

 

　　

[ 1] 张琳， 农药残留与食品安全安徽农业科学 ，2007，35 

　　

[ 2]张荣全, 李彦. 我国蔬菜中农药残留污染的状况、原因及对策[ J] . 蔬菜, 2001, 6: 4. 

　　

 [ 3]唐书源, 陈景春. 不同种类蔬菜的农药污染[ J] . 长江蔬菜, 2003, 9: 30.