结束语：围绕乳酸发酵混合蔬菜汁的工艺条件，进行了较为全面的前期资料收集、中期
理论分析与后期的试验研究工作，为乳酸菌发酵蔬菜汁的工艺条件研究及以后的应用提供
了一定的经验。