三、【葡萄】

　　葡萄的抗氧化精华存在于葡萄皮和葡萄籽中，比如花青素、亚油酸等，这些抗氧效果卓
越的成分能够互相促进，提升整体抗氧效果。

　　小贴士：如何挑选葡萄

　　表面色泽：一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳

;如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥

珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。

　　气味和滋味：品质好的葡萄，果浆多而浓，味甜，有香气

;品质差的葡萄果汁少或者汁

多而味淡，无香气，具有明显的酸味。选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因为一般情
况下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果该粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

　　四、【紫甘蓝】

　　虽然口感平淡，但紫甘蓝却含有浓度高于柑橘科植物

2 倍以上的维他命 C，同时紫甘

蓝的颜色也是含有花青素的最好证据，但在烹调时最还能够避免高温烹煮，否则会削弱它
的抗氧化效果。