异丙醇等混合溶剂

,这样做有利于稀释和干燥,却使包装袋中残留大量的苯类物质。苯类溶剂

的毒性较大

,被美国 FDA(食品药物管理局)列入可致癌化学品,此类溶剂如果渗入皮肤或血管,

会随血液危及人的血球及造血机能

,损害人体的神经系统,甚至导致白血病发生[7]。此外还有

塑料材料阻隔性差异导致的食品污染问题

,塑料包装表面污染问题以及再生塑料制品的应用

问题等。然而塑料制品对食品安全造成的威胁除了本身的安全问题之外

,还可能是使用不当

造成的。塑料制品往往在盛装不同食物或处在不同的包装环境下

(如高温、冷冻、油脂等),也会

产生安全隐患

,这些均会危害到人体健康。 

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2 新型安全的塑料 

　　

 

　　为了从根本上解决塑料制品带来的食品安全问题

,科学家做了各方面的努力,如改善已有

塑料性能、开发新产品、运用抗菌技术、多层复合共挤技术和纳米技术等。目前

,国内外广泛认

可的新型安全的可用于食品包装的塑料有生物降解塑料、高阻隔性薄膜等。

 

　　

2.1 生物可降解塑料 

　　近年来世界各国都在研制开发安全且环境友好的塑料

――生物可降解塑料。完全生物降

解塑料可分为三类

,一类是微生物降解塑料,这类塑料是微生物以有机物碳源为食物通过发酵

合成或利用转基因植物生产的

,可被许多微生物完全降解[8]。聚羟基链烷酯(PHAs)是其中一

类

,聚-3-羟基丁酸酯(PHB)是 PHAs 的典型代表。这些塑料都具有很好的生物降解性、生物相

容性且无毒。如

PHB 是一种新的塑料替代品,将其用于食品包装,既能保持水分,阻止氧气进

入

,又能降解,减少环境污染[9]。第二类是合成高分子型生物降解塑料,它是指利用化学方法合

成制造的生物降解塑料。如聚乳酸

(PLA)就是以糖蜜、淀粉等原料发酵制成乳酸,再通过共聚

改性等化学手段合成的。其物化性质与聚苯乙烯相似

,但它有良好的抗溶剂性、防潮、耐油脂

且无毒

,可用于加工成薄膜、包装袋、一次性快餐盒、饮料瓶等。第三类是天然高分子生物降解

塑料

,它主要利用植物的淀粉、纤维素、半纤维素、甲壳素、大豆蛋白果胶和木质素等制成。淀

粉基生物降解塑料可用于制造食品包装袋和一次性餐具等。

 

　　

2.2 高阻隔性薄膜 

　　高阻隔性薄膜具有阻氧气、阻水蒸气、阻油、透明的特性

,能够对食品起到保质、保鲜、保

风味以及延长商品货架寿命等作用。目前常见的高阻隔薄膜材料有

PVDC(聚偏二氯乙烯共

聚物

)、EVOH(聚乙烯

―乙烯醇共聚物)、尼龙 MXD6(甲胺类聚酰胺)、SiOx 镀膜等。PVDC 具

有高度阻氧和高度阻湿的性能

,且具有良好的柔韧性、低温热封性、耐油、耐腐蚀性[10]。它与

PS、PP 等树脂的多层共挤出物可用于奶制品、果酱等真空包装。EVOH 既具有乙烯聚合物良
好的加工性能又具有聚乙烯醇的高气体阻隔性

,还有优异的透明性、光泽度、耐油性等性能

[10],可用于蛋黄酱、番茄酱等食品包装。SiOx 镀膜材料透明且可用于微波炉中,如 GT 薄膜,它
是以

PET 膜为基材,在其表面沉淀 SiOx 蒸汽而形成的一种高阻隔性保鲜膜。它的阻隔性不会

因温度和湿度的变化而改变

,能阻止外界异味渗入,有较好的环境适应性,是新型的功能性果

蔬包装材料

[11]。此外还有我国自主创新研发的改性聚乙烯醇(PVA)涂布薄膜,它的气体阻隔

性能优异、成本低廉、能较长时间保持食品原味

,且可降解无污染,是理想的环保型高阻隔性材

料。

 

　　

2.3 其它新型塑料 

　　

PEN(聚萘二甲酸乙二醇酯)是一种新型的塑料包装材料。它的结构与 PET(聚对苯二甲酸

乙二醇酯

)相似,是用萘环代替了 PET 的苯环。它的热收缩率低、长期耐热性好、耐酸耐碱且气