中国烟草科学

2013 年第 34 卷

性、余味、燃烧性、灰色，质量档次，最大标度为

9 分。

1.4 数据处理

数据采用

SPSS 16.0 软件进行分析。

2 结果

2.1 沙姆逊香料烟化学成分含量

化学成分一直作为评价烟叶品质的重要指标，

类型间、品种间或产区间烟叶化学成分具有不同程

度的差异

[8-10]

。由表

2 可知，国内不同生态区沙姆

逊香料烟叶片化学成分具有较大的差异，这是由于

不同生态间生态条件的差异和栽培措施的不同所

致。沙姆逊香料烟总糖和还原糖含量各部位均以云

南最高，四川次之，浙江最低，生态区之间差异达

到极显著水平；同一生态区不同部位之间总糖含量

的差异达到显著或极显著水平；还原糖含量，云南

中下部烟叶与上部叶、四川中上部烟叶与下部叶、

浙江

3 个部位之间的差异均达极显著水平。各部位

烟碱含量以浙江最高，云南最低，生态区之间差异

达到极显著水平；云南下部叶与中上部叶之间、浙

江的中上部叶与下部叶之间的差异达极显著水平；

四川香料烟部位间差异达显著水平；土耳其

2 个等

级之间烟碱含量差异不显著。同一生态区不同部位

间总氮含量差异达显著或极显著水平；不同生态区

同一部位间总氮含量变化复杂，上部叶、下部叶总

氮含量生态区间差异达极显著水平，中部叶总氮含

量生态区间差异达显著或极显著水平。同一生态区

不同部位间氯含量变化复杂，云南和浙江上部叶氯

含量显著高于中、下部叶，四川中、下部叶极显著

高于上部叶；不同生态区上部叶氯含量差异达极显

著水平，云南和浙江的中、下部叶氯含量极显著低

于四川同部位烟叶。不同生态区沙姆逊香料烟钾含

量的差异因部位而不同，下部叶钾含量表现为浙江

＞四川＞云南，生态区间差异达极显著水平；中、

上部叶均表现为四川＞浙江＞云南，生态区间差异

也达极显著水平；同一生态区，云南和浙江沙姆逊

部位间钾含量差异显著，四川则表现为中部叶钾含

量显著高于上部和下部叶。表

2 表明，不同生态区

间沙姆逊香料烟糖和烟碱含量的差异大于部位间

的差异，说明生态条件是造成香料烟糖和烟碱差异

的主要因素。

土耳其沙姆逊香料烟

AB 级烟叶糖含量和氯含

量显著高于

KP 级、总氮和钾含量显著低于 KP 级、

烟碱含量与

KP 级差异不显著。与国产沙姆逊香料

烟比较，土耳其沙姆逊香料烟总糖、还原糖含量与

浙江较为接近，烟碱含量显著低于浙江沙姆逊中、

上部烟叶、但显著高于浙江下部叶和云南、四川香

料烟；土耳其沙姆逊

AB 级烟叶总氮含量显著低于

云南中上部叶和浙江、四川香料烟，而显著高于云

南下部叶。

2.2 沙姆逊香料烟非挥发性有机酸含量

对国内不同生态区沙姆逊香料烟上部叶和土

耳其

AB 级烟叶非挥发性测定结果表明，以草酸、

苹果酸和柠檬酸含量较高（表

3）。国内 3 个生态区

表

2 不同产区沙姆逊香料烟化学成分含量

Table 2 Chemical component contents of samsun aromatic tobacco leaves in different ecological regions

产区

部位

总糖

还原糖

烟碱

氯

钾

总氮

土耳其

4.52±0.21 hF

2.62±0.55 hH

1.58±0.21 bB

0.91±0.21 bB

2.65±0.52 dD

3.70±0.56 aA

7.57±1.21 fE

5.11±0.78 fF

1.56±0.13 bB

1.10±0.17 aA

1.99±0.17 fF

1.92±0.78 gG

云南

上部

18.53±1.08 cC

15.70±1.22 bB

0.30±0.11 hG

0.55±0.22 dD

1.14±0.22 hH

2.25±0.39 fF

中部

22.30±1.45 aA

18.95±2.01 aA

0.34±0.09 hG

0.21±0.07 fF

1.54±0.31 gG

2.61±0.74 eDE

下部

20.19±1.12 bB

18.27±0.78 aA

0.50±0.17 gF

0.21±0.10 fF

2.41±0.52 eE

1.56±0.22 hH

上部

4.65±0.89 hF

3.86±0.47 gG

1.76±0.34 aA

0.33±0.09 eE

2.12±0.55 fF

2.99±0.42 cC

中部

7.57±0.37 fE

7.12±0.71 eE

1.77±0.42 aA

0.19±0.03 fgF

2.36±0.35 eE

2.81±0.17 dCD

浙江

下部

5.48±0.55 gF

5.11±0.31 fF

1.29±0.12 cC

0.14±0.04 fgF

4.33±0.23 aA

2.38±0.38 fEF

上部

16.38±1.14 dD 14.98±0.78 bcBC

1.05±0.25 dD

0.13±0.03 gF

3.02±0.06 cC

2.62±0.22 eDE

中部

17.79±1.32 cC

14.53±0.67 cC

0.87±0.11 eE

0.66±0.09 dD

4.05±0.12 bB

3.55±0.17 aAB

四川

下部

15.31±0.91 eD

12.19±0.88 dD

0.74±0.12 fE

0.54±0.06 dD

3.06±0.21 cC

3.32±0.31 bB

注：小写字母表示

0.05 水平显著差异，大写字母表示 0.01 水平显著差异，下同。