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北京华恒智信人力资源顾问有限公司        

 

2.酒店整体考核过程中定性考核内容说明。 

1）产品开发管理：无论是餐饮菜品还是客房产品、洗浴产品，都要从当地

实际出发，既要使消费者欢迎又不守旧，要做出本酒店的特色（个性）。要敢于

在“变”中求生存和发展，敢于引导消费，敢于创自己的品牌。 

2）员工的思想素质和业务技术素质必须通过不断学习而得到提高，服务和

产品质量也必须通过不断学习而巩固和提高，所以员工的培训管理是整体工作中

的一项重要任务。 

3）酒店运行起来后，是靠客源市场生存的。对客源市场的准确把握和客房

的维护、开发是酒店永远都不能怠慢的工作。客源市场越大，客人对本店的依赖

度、美誉度越高越成功。 

4）员工一入职，酒店就必须对员工全面负责，全时间负责。员工的工作时

间、业余时间，食堂、宿舍、浴室、娱乐等都要一一管理好。 

5）服务质量是酒店各种产品顺利销售的保证，也是酒店的产品之一。对客

服务在“一定要给一个笑脸，一定要说酒店必用的礼貌语言，给客人办事一定要

快”的基础上，认真落实本店的服务理念，努力追求规范化、个性化、定制化服

务。 

6）社会科技发展很快，酒店应在允许的情况下，尽量把现代科技运用到经

营和管理中去，以提升其水平，增加其效益。 

7）卫生管理和设施设备的维护也是酒店经营管理的基础工作之一。常清洁、

常维护的日常管理不能松懈，维护和保养的好坏直接决定着经营收益。这里不单

指工程部对大件设施设备的维护保养，还有全体员工对自己使用的设施设备的爱

护和定期保养。延长各种设施设备的寿命，就等于间接地保证和增加经营效益。 

8）安全生产管理主要是指酒店、酒店客人和员工的人身财产安全、消防安

全、饮食安全等工作。可主要考核员工的安全工作常识及实际操作能力和安全意

识，这也是酒店间接变直接的经营效益。 

9）酒店所有财产（包括不动产）在任职期间是否得到有力的掌控和增值，

也应作为考核的一项内容。 

相较定考核的数据分析，定性分析则是主要凭分析者的直觉、经验，凭分析

对象过去和现在的延续状况及最新的信息资料，对分析对象的性质、特点、发展