度的质量问题；企业员工缺乏食品安全卫生的基本意识、生产过程中质检人员监督不到位等

等。

 

　　

2.3 农业生产的环境受到企业生产的污染，造成农产品污染 

　　在农产品生产过程中，如农业生产环境的污染，违规使用农药，滥用植物激素都可能

造成食品质量安全隐患。一方面，工业的发展让农村环境受到严重的污染。工业

“三废”、城市

垃圾和废弃物，造成大量的有毒、有害物质渗入土壤中，使得粮食作物、饲料作物、经济作物、

畜产品和水产品等农产品的质量卫生受到影响；另一方面，农民喷洒化学农药也降低了源

头产品的安全性。有相关的数据显示，每万头猪每年排泄物中就含有机砷类残留物一吨，这

些有毒的

“有机肥”常常是未经任何处理，就被用以旆肥、或排入溪流，造成环境的污染。 

　　

3 我国食品质量安全控制体系的构想 

　　针对现在的国际情况，我国应尽快的建立起自己的食品安全控制体系，只有建立有效

的食品质量安全控制体系，才能有效地遏制现存的食品安全问题。

 

　　食品质量安全控制体系主要应从以下几个方面构建：食品卫生安全评估制度，食品市

场的准入制度，统一、完善的食品检测、抽查制度，统一的信息发布制度以及各个方面统一

协调制度。

 

　　食品卫生安全评估制度主要是在国家相关法律允许的范围内，采取相关部门与专家评

估相结合的方式，对一段时期重点食品的安全卫生状况、影响食品污染物危害水平进行评价，

结合食品监督和检测的结果建立食品安全预警机制或者食品安全评价指数。运用评估措施和

结果确定管理的重点，制定、修订食品安全标准、监督执法或抽查计划，发布食品安全预警

信息等食品质量安全控制措施。

 

　　食品市场准入制度主要从食品主体者的生产经营资格，食品的质量安全资格和生产经

营者的信用三个方面进行制度的规划，确保食品安全。

 

　　统一、完善的食品检测和抽查制度是指我国建立统一的检验、检测标准，便于食品的流

通和经济的发展，通过高科技的技术建立起完善的检测技术，及时发现存在的质量安全隐

患。应重点对化学性、生物性的安全问题进行检测和检验，将存在的问题及时解决。

 

　　第三方监督检查制度由省级食品安全委员会指定企业、政府职能部门以外的相对中立第

三方对企业生产、部门颁证、监督抽查情况进行监督检查。以此作为企业诚信、公务员忠于职

守的考核依据。

 

　　统一的信息发布制度指运用现代互联网的及时及时、准确、全面的发布食品质量安全的

信息，让人们真正了解存在的问题。对消费者举报次数较多，案件统计、分析质量安全差，

监测、监督抽查和食品安全评估结果不好，突发食品安全事件的调查结论等实行统一发布信