要。

 

　　（

5）加强食品检验过程质量控制，保证结果准确可靠。一份高质量检验报告需要有一

个规范的制度为基础，而规范的制度应涉及从抽样到报告出具整个过程，每个环节应根据

不同样品所需要的不同要求制定相应的细节条款。只有这样才能使整个检验过程做到有章可

循、有据可依，从而达到规范化、制度化要求，最终确保检验报告的质量。原始记录是出具检

验报告的重要依据，它的准确真实性程度直接关系到检验报告的质量，为此检验人员要获

得正确的检验报告必须做到认真记录仪器设备、试剂药品等的使用情况、检验环境情况、检验

过程中出现的异常现象等。准确读取和正确记录有效数字，读数要读取有效数字，其数值中

只有最后一位的数字是估计的，前面所有位数的数字都是准确的。例如滴定管读数最后一位

是估计出来的，而前三位数是准确的。在计算一组有效数字位数不同的数据之前，应该首先

按照确定了的有效数字将多余的数字予以修改，并应严格执行规定的进舍规则。准确的原始

记录是食品检验过程的真实记录，是进行检验复查的可靠依据，因此，要出具一份科学的

食品检验报告，必须要做好准确的原始记录。

 

　　总之，当前食品安全问题已成为人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。做好食品

安全工作、提高食品安全水平，已经成为广大人民群众的迫切要求，也是构建和谐社会的重

要内容。切实提高食品质量安全监管，保证食品质量的安全，任重而道远。

 

　　参考文献：

 

　　

[1]沈庆辉.食品检验检测资源整合探讨[J];中国卫生资源,2007 年 05 期 

　　

[2]李海金;着力构建食品安全监管长效机制[J];中国食品药品监管;2005 年 12 期 

　　

[3]郭艳平;中国食品安全监管制度效率研究[J];湖北农业科学;2011 年 16 期 

　　

[4]汤滨;黄娟;食品质量检验存在的问题及对策[J];企业家天地(理论版);2010 年 07 期 

　　

[5]刘鹏;中国食品安全监管――基于体制变迁与绩效评估的实证研究[J];公共管理学

报

;2010 年 02 期