病菌。如果继承和发扬这一传统习俗，不妨在饺子中包入红枣代替硬币，意味红运高照，这

样既喜庆，又健康卫生。月饼和粽子中不放入蛋黄等胆固醇高的附加物，减少糖和添加剂，

适当增加其他成份，如杏仁、核桃或其他有益健康的果仁类。汤圆、月饼和粽子也可改用玉米

粉、小米粉、山芋粉等原料。平时减少咸肉、香肠、腊肉、咸鱼、皮蛋等加工食品，少食辣的火锅，

多食新鲜的水果、粗粮。

 

　　五、加强食品质量监管体系的软、硬件建设

 

　　保证民众能享受合格的食品是党和政府取信于民的基本要求，我们应重视监管食品质

量的软件和硬件建设。从软件上讲，必须加大食品质量的执法力度，建立和健全科学合理的

奖惩机制，规范食品生产者、供应商、执法人员的行为，努力做到

“有法必依、执法必严、违法

必究

”。在强化政府对食品安全领域立法、执法的基础上，充分调动社会力量，探索多元化治

理的监管模式。鼓励新闻媒介、社会组织、消费者积极参与食品安全监管，组成多元化的社会

监控网络。

 

　　在食品监测管理中，政府必须协调相关职能部门，把分散在质量技术监测、出入境检验

检疫、卫生防疫、农委、工商、公安等部门的检验检测资源集中起来，构建由若干食品质量监

测分中心和综合监测中心相结合的各级食品检验检测体系，由各级食品安全委员会办公室

负责统筹安排，统一监测工作计划、统一监测工作实施、统一监测经费保障、统一监测结果使

用。通过国家、省、县、区、镇、村、社区

“金字塔”式的食品监测与管理网络，构建和完善具有统

筹兼顾功能的全国食品质量安全监测体系，有效提升整体食品监测效能。同时，进一步强化

和完善企业自检、监督抽检和评价监测

“三位一体”的食品安全监测评价体系建设，加大对重

点食品市场抽检评价的力度，强化抽检的针对性，严厉打击假冒伪劣食品，提高各区域食

品安全预警能力，全力提升各辖区内食品安全消费指数。

 

　　加大对食品安全监管和检测技术设施的投入，各级政府要像重视教育那样，每年财政

预算中列出一定比例的专项经费，用于购置食品安全监管和检测技术设施。增加对食品安全

监管与检测技术研究的投入，集合政府和民间资源，鼓励专业和非专业的力量从事安全监

管与实用检测技术的研发工作，使人们能科学合理、简单方便地检测出有害添加剂。提高食

品安全监管和检测人员素质，利用各种途径，定期培训食品安全监管、检测专业人员，尤其

应加大定期培训食品从业人员的力度，对他们实行考分管理体制，如一年内被扣

12 分以上

重新考证。试行聘请社会各界人士担任业余食品安全监管人员，扩大监测范围，推动食品安

全监管工作再上一个新台阶，使广大人民群众吃上放心食品。

 

　　六、结语