苗盘

图

12－2　芽菜生产专用泡沫塑料箱

还有一些地方进行芽菜生产时将棚内地面挖出宽约

100cm、深约 10～15cm 的

栽培槽，然后在槽的两侧各平放一层红砖，使得栽培槽的深度为

15～20cm，内衬

一层黑色塑料薄膜，最后再放入洁净的河沙作为栽培基质（见图

12－3）。栽培时将

已催芽露白的种子播入栽培槽中，再在种子上面覆盖一层

0.5～1.0cm 厚河沙，生

长过程中浇水或喷营养液。待芽菜长成之后连根一起从沙中拔出，用清水洗净根部河
沙即可上市。

图

12－3　简易槽式沙培芽菜生产种植图

1．红砖　2．黑色塑料薄膜　3．种子　4．河沙　5．地面

2．栽培床架　为了提高生产场地利用率，充分利用栽培空间、便于进行立体栽

培，芽菜的生产可在多层的栽培床架上进行。每个栽培架可设

4～6 层，层间距 30～

40cm，最底下一层距地面 10～20cm，架长 150cm，宽 60cm，每层放置 6 个
苗盘，每架共计

24～36 个苗盘。而且架的四个角应安装万向轮，便于推动（见图

12－4）。栽培床架可用角铁制成，也可用木材或竹竿做成。

为便于芽苗菜产品进行整盘活体销售，相应的设计研制了产品集装架。集装架的

结构与栽培架基本相同，但层间距离缩小为

20cm 左右，以便提高运输效率。

图

12－4　芽菜栽培架示意图（单位：cm）

（二）栽培基质
宜选用清洁、无毒、质轻、吸水持水能力较强、使用后其残留物易于处理的基质。以

纸张作基质取材方便、成本低廉、易于作业，残留物很好处理，一般适用于种粒较大
的豌豆、蕹菜、荞麦、萝卜等芽苗菜栽培。其中尤以纸质较厚、韧性稍强的包装纸最佳。