脂肪酸的分类：



按碳链长度不同分类

——

短链

、

中链

、

长链

和

超长

链脂肪酸

四类；



按饱和度分类

——

饱和脂肪酸

和

不饱和脂肪酸

（单不

饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）；



按营养角度分类

——

非必需脂肪酸

和

必需脂肪酸