能益气、养血、补肾，又属低脂肪高蛋白的补益食品。据分析，每

100 克鸽肉中，粗蛋白质量可达 22.14 克，而粗脂

肪含量仅为

1 克，所以，患有高脂血症者食之颇宜。

雉肉

又称野鸡肉。有甘温益气作用，而且又是一种高蛋白低脂肪食物。据分析，每

100 克野鸡肉中仅含 4.8 克脂肪，却

含

24.4 克蛋白质，所以，患有高脂血症之人宜食之。

蛙肉

性凉，味甘，能滋阴降火，是为一种低脂食品。据分析，每

100 克蛙肉中仅含 0.9 克脂肪，而蛋白质含量却高达

11.9 克，这对高脂血症患者来说，是为理想的清补食品。

甲鱼

性平，味甘，能滋阴补虚，既是一种清补之物，又是一种高蛋白低脂肪的营养品。据分析，每

100 克鳖肉中所含蛋

白质高达

16.5 克，所含脂肪仅为 1 克。因此，患有高脂血者食之颇宜。

蛤蜊

性寒，味咸，有滋阴、软坚、化痰的作用。又是一味清补营养食品，它含蛋白质多而含脂肪少。在

100 克蛤蜊肉中，

约含

10.8 克的蛋白质，而仅含 1.6 克的脂肪，胆固醇的含量也只有 239 毫克，仅为鸡蛋黄的七分之一。所以，凡

血脂偏高或高胆固醇血症者，宜食之。

田螺

性寒，味甘咸，能清热、滋阴，是一种高蛋白低脂肪的清补食品。每

100 克田螺肉含蛋白质高达 18 克左右，而仅含

1 克左右的脂肪，其胆固醇含量也很低。所以，凡高脂血症以及高胆固醇血症者，食之颇宜。

蚌肉

性寒，味甘咸，能滋阴凉血、清热凉肝，同时又是一种高蛋白低脂肪的清补食品。在每

100 克蚌肉中，含蛋白质 6.8

克，脂肪仅为

0.6 克，而且还含多种微量元素，凡血脂偏高之人，皆宜食之。

螺蛳

性寒，味甘，有清热、利水、明目的作用，是一种低脂肪低胆固醇的清补食品。每

100 克螺蛳肉中仅含胆固醇 161 毫

克，仅为鸡蛋黄的十分之一还不到，所以，患有高脂血症以及高胆固醇血症者宜食之。

牡蛎肉

性凉，有滋阴、化痰、软坚的作用。据现代研究，牡蛎肉是一种高蛋白低脂肪的清补食品，牡蛎肉中的提取物能降低

高血脂病人的血脂含量。牡蛎肉中有丰富的氨基酸，其中氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，所以，患有高

脂血症和高胆固醇血症者，宜常食之。

乌鱼

又称黑鱼。性寒，味甘，能补脾利水。同时它又是一种高蛋白低脂肪食品，每

100 克乌鱼肉中，含蛋白质高达 19.8

克，而脂肪含量仅为

1.4 克。所以，血脂偏高者宜食之。

青鱼