菜、芥蓝等都含有丰富的叶黄素和玉米黄质。

　　另一种抗氧化剂就是维生素

C。

　　维生素

C 已被公认为能够保护眼睛晶状体中蛋白质和其他成分，维生

素

C 能帮助胶原加强微血管的力量，从而营养视网膜，避免紫外线的损害。

已有研究显示，健康眼睛晶状体里有很高的维生素

C，而在白内障患者眼

睛的晶状体里维生素

C 的含量就少得多。

　　因此多吃新鲜蔬菜和水果，尤其是深绿色蔬菜，对老人预防白内障是
有利的。但也要尽量避免其它食物对白内障预防所带来的影响。

　　油炸食品会加速氧化反应，使人容易患白内障，如人造脂肪、人造黄
油、动物脂肪等。其次全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖丰富的乳
制品，如牛奶中含有的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，一些人
对牛奶中的半乳糖的代谢能力下降。

　　另外半乳糖会干扰奶制品中维生素

B2 的利用，使其沉积在老年人眼

睛的晶状体上，使蛋白质发生变性，导致晶状体透明度降 低，容易诱发或
加重白内障。

　　研究发现，大量食盐者也容易增加患白内障的危险。摄取高剂量盐的
人除了易患白内障，还易患糖尿病、高血压。

　　长时间暴露在强烈光线下会增加人患白内障的危险，专家建议，应避
免人长期在强光下活动或工作，如果需要长期在阳光下工作，就应佩戴质
量好的太阳镜，并定期对眼睛进行检查。