果土壤肥力低、基肥施用量少、幼苗长势一般，则可以重施秆肥，少施穗肥。

 及时防治玉米

螟。玉米螟是玉米穗期和粒花期的主要害虫，要及时认真搞好防治工作，常每亩用

30%呋喃

丹

2.5 公斤拌干细土 30～40 公斤，在喇叭口期点心（细土一定要干，以免对人有毒害作

用）。也可用

50%巴丹粉拌干细土点心，或有 25%敌杀死 20～40 克对水 70 公斤左右喷心叶。

五、甜玉米青棒保鲜加工技术

甜玉米青棒采收期是在籽粒乳熟期间，最佳食味期就是适宜的采收期。
1、工艺流程：

鲜玉米棒

→剥壳除丝→清洗→预煮→冷却→凉干→擦净→装袋→抽真空封口→高压杀菌→恒温

培养

→检验→装箱→打包→入库。 

2、 操作要点：

　　

①剥壳、除丝、清洗。操作人员须注意个人及操作场所卫生。操作时，先将甜玉米苞叶、花

丝及梗柄除尽，随后剔除霉烂变质的、虫害的、损伤的、畸形跳粒的、过嫩过老的以及其他不
合格品，再用自来水冲洗，分类分级放入塑料周转框备用。

 

　　

②预煮、冷却、凉干。预煮水中应加入适量的柠檬酸和食盐，温度 95℃以上，预煮时间 5

分钟，使玉米蕊温度达

95

℃以上。预煮时需轻轻翻动，以利受热均匀。预煮好的玉米棒需迅

速用流动水冷却至

50

—60℃，凉干备装。 

　　

③ 装袋、抽真空、封口。装袋之前应用洁净卫生的纱布揩干水滴，再将玉米棒装入蒸煮

袋，排入真空封口机内封口。

 

　　

④杀菌、冷却、恒温培养。软包装玉米在杀菌器中堆放排列要保证蒸汽能够充分造成自由

流面，空气排出不受阻碍，有利热能的均匀传递。杀菌开始前需迅速大量通入蒸汽，使高压
蒸汽充满杀菌器内部，并造成急流，以利迅速排除空气，升温升压过程要求越快越好 。
110

℃开始加压，使杀菌压力维持在 1.4—1.8kg/cm2，温度 121℃时、时间 30 分钟，最后将

已杀菌好的软包装玉米揩干净后贮存于

25

℃恒温仓库培养 7 天，随后逐包检验合格品。 

　　

⑤ 检验、装箱、检数、打包、入库。将漏气、劣质者剔除，合格品按等级分别装箱，并用胶

带封口入库。

六、青玉米的立体种植

  

主要种植方式有：大蒜

-青玉米-秋玉米-蔬菜，大蒜-春玉米-西瓜-玉米等作物，复种指

数可达

2.5 倍。在青玉米整个熟制安排上始终抓住一个早字，即早播种、早成熟、早上市。采

用

“五改”措施： 

一改露地育苗为地膜覆盖育苗，春玉米播种期可提前

10-15 天；再改双膜覆盖法又可

提早半个月，使播种期由

4 月上旬提早到 12 月中旬，6 月上旬青玉米棒就可上市，抢占了

市场供求和价格上的优势；三改直播为拱棚育苗移栽，拱棚育苗解决早春冰冻入干旱出苗
率低的现象，降低用种量，保证亩穴密度，有利于早发苗齐、苗壮；四改常规品种为早熟名
优产品，积极引进苏玉糯、紫玉糯、超甜玉米、珍珠玉米，在立体种植上搭配精优系列品种，
如大蒜苗、野菜、苏甜香瓜等；五改推广玉米秸秆还田，采用行间玉米覆盖法，保墒灭草，
腐熟还田，实行种地养地相结合的原则，既节约了种田的核算成本，又增加了经济效益，
而且又改良了土壤结构。

七、玉米种子储藏期的管理技术