案例

8-8：                           食品安全管理体系审核通用检查表（适合各部门）             

No.

受审核部门： 

编制/日期：李世民，2006-5-4

批准/日期：程咬金，2006-5-4

审核准则：ISO22000、体系文件、适用法律法规

审核日期：2006-5-5

审核员：李世民

ISO22000 条款

检查项目

是否
适用

参考
文件

检查方法

检    查

结果记录

提问

文件
查阅

现场
检查

5.1
管理承诺

◆最高管理者对其建立和改进管理体
系的承诺能够提供哪些证据？

◆总经理是否制定并批准书面的食品安全方针和目标，
并采取措施使员工正确理解并贯彻执行？
◆是否采取必要措施（包括培训、会议、墙报宣传、文件
等 方 式 ） ， 确 保 将 有 关 满 足 客 户 、 法 律 、 法 规
ISO22000 标准要求的重要性传达到组织各级人员，
并使各级人员在工作中严格遵守？
◆各阶层员工是否充分理解这些要求的重要性，并在
工作中确保这些要求的实现？
◆是否定期进行管理评审，确保食品安全管理体系的
适宜性、有效性和充分性。
◆是否为每项活动提供充分的资源。

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5.2
食品安全方针

◆食品安全方针的制定

◆是否制定了文件化的食品安全方针？
◆食品安全方针是否经最高管理者批准？

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◆食品安全方针的内容

◆是否与组织在食品链中的作用相适应？
◆是否符合与顾客商定的食品安全要求，符合法律法
规的要求？
◆是否说明沟通的安排？
◆是否有可测量目标来支持？。
◆是否与公司的其他方针一致。

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◆食品安全方针的传达与沟通

◆如何向全体员工传达的？
◆采取了哪些方式？
◆询问员工，看员工是否了解食品安全方针？ 

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◆食品安全方针是否得到实施

◆检查食品安全目标统计结果，确认方针是否得到实
施？

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5.2
食品安全方针

◆食品安全方针的评审与修订

◆是否有定期评审食品安全方针的规定？
◆最高管理者是否定期评审过食品安全方针？
◆如何对食品安全方针进行修订？
◆评审、修订的依据是什么？

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注 1：文件查阅含记录的查阅。                                                                                                       8-40
注 2：

“检查结果记录”栏：符合○，轻微不符合△，严重不符合×（有不符合时要记录证据，并要求受审部门当事人签名确认）。