不同的品种的葡萄 , 香味不同，粒小的

品种酿制的葡萄酒香气较好。酿酒用葡
萄

, 希望柔软多汁 , 且种核外不包肉质 ,

以使葡萄出汁率高。

  真正好的红葡萄酒，如用成熟的赤霞珠

、蛇龙珠、美乐葡萄酿造的红葡萄酒，
色泽鲜艳，深红宝石色，是不需要调色
的。大众化消费的葡萄酒，混合品种酿
造的红葡萄酒，往往需要用染色葡萄品
色调色。