第六条：本经营单位工作人员应对本经营单位内的食品进行经常性检查，发现不合格
食品应立即停止销售，撤下柜台，退出超市。
　　第七条：本经营单位应对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时向消费者提供购
货凭证或商品质量信誉卡。
　　

单

位名称（盖章）：

               

　

                        

　

拟任法定代表人（负责人）签名：

　　
                                                          

       

年 月 日

食品经营管理制度

     根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、
《流通环节食品安全监督管理办法》等国家有关法律、法规、规章的规定，就食品经营管
理工作，制定如下制度：

一

、进货检查验收制度

1

、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签
查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品
合格的证明文件。销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。销售生鲜食品的，查验检
验检疫等上市凭证资料是否相符。

2

、对进入本单位的宣传资料、标识有关质量认证标志证书、强制性认证证书、商标注册证
驰名商标、著名商标证明、专利、绿色食品、有机食品、无公害食品，或者优质名牌食品
标志等内容的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。

3

、落实食品质量查验责任，严防有毒有害、污染、变质、不合格食品、冒牌食品进入经营
场所，严防食品安全事故发生。

二

、索证索票制度

1

“

”

、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取 一照二证一报告 。即索取有效期内
的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家
或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食
品的合法证明。

2

、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供
货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。经营生鲜食品的应索取检验检疫等上
市凭证资料。

三

、购销货台账制度

1