亚硝酸盐是氨转化为硝酸盐过程中的中间产物，在养殖水体中

由于大量投饵而留下的残饵、水体中中华鳖日本品系的大量排泄物的

积累和定期使用化学消毒药剂，杀灭有益菌和有害菌，氧气供应不

足，造成大量累积的氨氮硝化过程受阻。当水体亚硝酸含量超过

0.1mg/l 时，亚硝酸通过呼吸作用经肺部进入血液，致使中华鳖红

细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力减低，出现组织

缺氧，导致食量下降，肺部组织病变，呼吸困难，最后导致鳖体窒

死亡。

硫化氢具有强烈刺激、麻醉性，其影响中华鳖的肺部组织正常功

能，对中华鳖具较强的毒性。硫化氢是在缺氧环境下，由残饵和粪便

中蛋白质经厌氧细菌分解而成，其本身具臭鸡蛋气味，在水体中硫

化氢可与金属盐结合形成黑色金属硫化物，致使池水变灰发臭。大部

分养殖人员判断养殖水体好坏依据主要是水色和气味，硫化氢是其

主要判断指标。