直属部门：生鲜部
直属上级：生鲜部经理
适用范围：各门店生鲜部主管

岗位职责：

1  

． 保证生鲜食品的品质良好，包装完好；

2  

． 保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；

3  

． 指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养；

4  

． 安全操作，安全用电、煤气；

5  

． 订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；

6  

． 控制损耗和库存量，提高销售业绩；

7  

． 组织实施盘点，并做盘点分析；

8  

． 调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。

主要工作：

1  

． 合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；

2  

． 每日验货、收货；

3  

． 商品的补货、理货、缺货检查；

4  

． 商品品质、包装的检查；

5  

． 破包装、零星物品的及时回收和检查；

6  

． 负责发送永续订单及库存控制；

7  

． 有效控制损耗做好损耗品的每日登记；

8  

． 设备清洁卫生的检查；

9  

． 确保各种用具的归位；

10  

． 冷库、冷柜温度的控制；

11  

． 确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全。

辅助工作：

1  

． 市调的安排；

2  

． 资料的整理分析；

3  

． 保证包装区域工作正常进行；

落实各种事故防范措施，加强员工安全操作的意识。