葡萄酒质量七分看种

　　今年，对于岛城各区市的葡萄种植户来说是一个丰收年，往年亩产

5000 多斤左右产

量，因今年则能获得每亩接近

7000 斤的产量。可是，面对这么一个丰收年，同是种葡萄的

“

人，却有两种心情：种植水果葡萄的人欢欣雀跃，高产量让他们得到了高的回报。今年的

”

产量好，价格跟去年差不多，多收入不少。平度市马戈庄镇的种植户李翠芝心情不错。而相

“

比之下，蓬莱市安香曲家村的孙道峰，则想放弃葡萄的种植。我种植的葡萄品种是蛇龙珠，
是酿酒葡萄，就是做葡萄酒的，

5 年了，以往的价格每斤能卖到 5 元，今年只能卖到 1.5

”

元。孙道峰说，正是因为这种压力，他想放弃酿酒葡萄种植。
　　相比孙道峰，坐落在崂山沙子口的华东

“

百利酒庄却显得风平浪静。我们不会因为外面

”

市场的情况而有太大的波动，因为我们几乎所有的葡萄都是自己种的。酒庄的相关负责人

“

向记者介绍，他们之所以要种植各个种类的葡萄，就是为了能保证葡萄的品质，我们要保
证的首先是葡萄品种的品质，还有就是葡萄种植的品质，这些都直接影响最后成熟葡萄的

”

品质，进而影响葡萄酒的品质。
　　葡萄酒酿造业内存在这样一个说法：红酒质量七分看种，三分看酿。足见葡萄对于葡萄
酒酿造的重要性，但事实情况却是，如此重要的葡萄种植环节，大多数并未掌握在酒企手

“

中。现在很多葡萄酒企业都在宣扬有自己的酒庄，其实并不是那么回事，拥有自己酒庄的

”

酒企并不多，大多数是从葡萄种植户临时收购。刘总介绍说。
　　原料降价，酒价影响不大
　　高价酒可忽略葡萄价格
　　一欧元进口红酒占据市场
　　葡萄酒质量七分看种

“

　　葡萄酒在欧洲是农产品，税负非常低，并且国外的酿酒葡萄种植规模大，可以实现机

”

械化采收，成本本来也相对较低。在岛城进出口葡萄酒多年的高超向记者介绍，虽然葡萄
酒在国外价格较低，即便加上每瓶

10 多元的运费及 3%的关税，也不过 20 多元的成本，

可是，他们在岛城一般都会被标上

200

“

元左右的价格，反正国外有多如牛毛的葡萄酒品

牌，也就是说，从国外进口后，几乎找不到同一个品牌的葡萄酒，所以，无论如何标价，

”

消费者也不易识别。
　　

10 月 18 日，记者一行来到了位于崂山沙子口的华东·

“

百利酒庄，我们这边的葡萄有

”

专门的园艺师负责打理，现在的酿酒葡萄都已经收完了，大概是分了三次集中采摘压榨。

“

酒庄工作人员介绍说，今年酒庄的葡萄，是在十月份上半个月进行采摘的，具体的时间并

”

不是说固定好的，都是由园艺师根据葡萄成熟情况及天气情况，随时安排的。

“

”

　　酒企当起了甩手掌柜，成为红酒品质的一个重要瓶颈，产业中种植和酿造的脱节，
不仅让种植户在今年饱受煎熬，同时也让红酒品质大打折扣。

　　工作人员口中的好年份是指葡萄成熟季阳光充足，降水不大，气候适宜，葡萄的糖分

“

和其他指标达到足够的标准，

2012

”

“

年就是个好年份。工作人员介绍说，好年份的葡萄

酒，一般情况下相对于平常年份的葡萄酒口感更好，所以价格更高，在藏酒价值上，比普

”

通年份的酒也要更有价值。

“

　　华东葡萄酒公司的刘总介绍说，一般情况下，新酒会在采摘葡萄后的第二年推出来，

”

因为我们需要对采摘下来的葡萄进行发酵，几个月下来，肯定就到了第二年了。新酒的价
格可能会受到今年葡萄价格的影响，但是好年份高品质的高端藏酒价格基本上不受原料成
本影响，还有可能反升不降。