中国餐饮业发展瓶颈及连锁路径
随着市场经济的日益完善和人民生活水平的不断提高，
业的发展似乎并不那么顺利。人们的口味越来越挑了，
惑，三大瓶颈浇灭欲火。
1．人才瓶颈。
教育出
现了问题，而我们现在还没有意识到，或者虽意识到却无
业的用人危机严重，特别是基层的、前线的人
员招聘非常困难。现在整个社会教育文化水平提高，人们都
向往好的、受人尊重的职业，而
弱势，在争取人才上竞争力不足，因此招工难，招到的人
素质也不高。
2．资金瓶颈。
资金是企业的“血液”，对于
业而言，这种
“血液”
更是宝贝。效益好了，
“血液”也不是充足，效益不好，就需
要及时
“补血”了。滚动式的所谓“稳健发展”只能是养家糊口,
资金积累有点
“长征”的味道,很难在规模上体现出效益。
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