绿色食品消费影响因素分析
[摘要] 本文以对辽宁省消费者问卷调查资料为基础,对影响绿色食品消费的绿色食品认
知程度、绿色食品营销组合因素、消费者的收入、年龄、性别、文化程度以及绿色食品标志、类
型与价格等因素进行了分析,最后得出了相应的结论。
[关键词] 绿色食品营销组合辽宁省
绿色消费是
21 世纪食品消费的主流,我国大众化的绿色消费正在快速形成和壮大。为
了进一步提高我国绿色食品消费水平,笔者在辽宁省范围内开展了问题调查活动,本研究
对绿色食品消费的影响因素进行了分析。
一、调查方案
本研究所用的数据来自于笔者对辽宁省消费者的问卷调查。该次问卷调查共发放问卷
430 份,收回有效问卷 403 份,占回收问卷的 94%。
受调查者基本情况表
二、调查结果及分析
1.关于绿色食品认知程度分析
认知是消费者产生购买行为的前提。只有当消费者较全面地感知了某种产品能够满足其
需求时,才可能产生积极的购买行为。同时,消费者的偏好也影响着消费者的购买。调查显
示,辽宁省消费者听说过绿色食品和绿色食品标志的比例很高,分别达到了
96%、84%。但
是,对于绿色食品进一步的了解很不够。在听说过绿色食品的消费者中,有
10%的消费者选
择
“一点不了解”绿色食品这一选项,高达 72%的消费者选择“了解一点”,选择“了解许多”、
“非常了解”的消费者仅占 5%。在问及绿色食品的定义时,29%的消费者认为是种植期间无
农药污染的蔬菜和水果,
4%的消费者认为只要是无污染的食品就行,只有 65%的消费者选
择了正确的答案。
50%的消费者认为绿色食品与无公害食品有区别,认为区别不大和没有区
别的消费者比例分别为
30%、6%,还有 14%的消费者说不清楚。
在调查中,笔者发现消费者选择绿色食品的原因各不相同。出于
“营养价值高于普通食
品
”考虑的占 11%,出于“保护环境”的占 19%,出于“食品安全”的占 54%,出于“性价比”的
占
10%,其他占 6%。可以看出,辽宁省消费者的绿色消费主要希望自己不受环境污染,而
不是不要污染环境。但同时也可以看到,随着社会经济的发展,辽宁省消费者的消费表现为
实用性、多样性、个性化等特点,基本生活消费已经由过去
“吃得饱”,正在向“吃得好”、“吃
得有营养
”、“吃得有品位”的营养型、质量型方向发展。
对绿色食品的认知调查还表明:
35%的消费者对带有绿色食品标识的食品质量放心 ,
26%的消费者选择了否定的答案。假冒伪劣产品的存在,商标管理不规范等原因影响了消费
者对绿色食品的购买。可见,加大对绿色食品的宣传,提高绿色食品认知度,加强对绿色食
品商标的管理,对促进消费者采取绿色食品消费行为十分重要。
2.关于绿色食品营销组合因素的分析
(1)绿色食品营销组合中的产品因素分析
辽宁省消费者对绿色食品的知晓度比较高。
84%的消费者认为在选择绿色食品时有无绿
色食品标志对其购买行为有影响,
3%的消费者认为没有影响,13%的消费者认为无所谓。
在购买绿色食品类型方面,
29%的消费者希望购买初级产品,选择希望购买初加工产品以