大蒜各生育期对温度条件的要求

大蒜生育周期包括：一、发芽期：从种瓣播种到第

1 片真叶通过叶鞘出叶口伸长

展开，为发芽期。条件适宜约

9 至 10 天即通过发芽期。二、幼苗期：从初生叶展

开到鳞瓣干瘪腐烂（称烂母）为幼苗期。幼苗期约

40 至 60 天。三、花芽、鳞芽分

化期：从花芽、鳞芽分化开始，到分化结束为止，为花芽、鳞芽分化期。花芽分化
时间大体是

25 至 30 天，和鳞芽分化的时间前后相隔 5 至 7 天，鳞芽分化时间

在

5 至 7 天结束。四、抽薹期：从花序总苞开始长出叶鞘，到花茎的大小充分长

成为抽薹期。约经

25 至 30 天。五、鳞茎膨大期：从采收花茎到鳞瓣发育成熟，

为鳞茎膨大期。此期约经

20 至 25 天。六、鳞瓣休眠期：鳞瓣发育成熟，即进入

生理休眠期。约

50 至 90 天之间。七、气生鳞茎膨大期：在不收嫩花茎的情况下，

大蒜地下鳞茎膨大期中，花茎顶端的气生鳞茎也在缓慢生长。气生鳞茎成熟后，
全株开始枯黄，此期长约

15 天。

大蒜各生育期对温度条件的要求：大蒜是喜冷凉的作物，特别是发芽期和幼苗
期适宜较低的温度。发芽的始温为

3 至 5 摄氏度，发芽及幼苗期最适温度为 12

至

16 摄氏度。幼苗期极耐寒，可耐零下 7 摄氏度的低温，能耐短时间零下 10

摄氏度的低温。在

0 至 4 摄氏度的低温下，经过 30 至 40 天就可以通过春化阶

段。在花芽、鳞芽分化期适宜的温度条件为

15 至 20 摄氏度，抽薹期为 17 至 22

摄氏度，鳞茎膨大期为

20 至 25 摄氏度。温度较低时，鳞茎膨大缓慢；温度过

高，膨大速度加快，但植株提早衰老也会影响产量。在休眠期鳞茎既耐高温，也
耐低温。为了减少损耗，以贮藏在

0 摄氏度左右的低温条件下为宜。

大蒜各生育期对土壤营养条件的要求：大蒜根系吸肥力差，故需要富含有机质、
保肥、保水、通气良好的壤土栽培。大蒜需肥多又耐肥，增施有机肥有显著的增产
效果。大蒜施肥以氮肥为主，增施磷、钾肥可显著增产。大蒜对硫、铜、硼、锌等微
量元素敏感，增施上述微量元素有增产和改善品质的作用。大蒜苗期需肥较少，
所需的营养多由母瓣供应。在叶片旺盛生长期和鳞茎迅速膨大期，需要的营养较
多。大蒜的根系弱、吸收力差，而需肥又多，根据这一点，施肥时应本着多次、少
量的原则，施肥后注意立即浇水，以利吸收。